NE ETİ YİYORUZ ACABA?

" Hadi Şimdi de bilmediğiniz yerden et alın ve bilmediğiniz yerden yemek

yiyin bakalım..."

Gaziosmanpaşa Hacımaşlı köyü domuz çiftliği'nin suları ve katı atıkları 300

metre mesafedeki Sazlıdere Barajı 'na akıyor. Baraj on milyon kişinin su

ihtiyacını karşılıyor. Çiftlikte 5 bin domuz var.

Türkiye'deki domuz çiftliklerinde yıllık 3 milyon kg. civarında et

üretiliyor. Bu 
rakam neredeyse kırmızı et üretiminin yarısı. Üretilen

domuzlar otellere, yemek fabrikalarına ve marketlere "kıyma" şeklinde

satılıyor. Domuz etini Salam, sosis olarak da piyasaya sürmek en sık

kullanılan yöntem.

Peki neden domuz?

"Dinen yasak olmasına, Türk yemek kültürüne aykırı bulunmasına rağmen neden

domuz cazip bir konu?"

Çünkü domuz yetiştiriciliği kârlı bir iş. Domuz üretken bir hayvan.

Cinslerine ve yaşına göre yılda bir, iki, bazen de üç kez ve her batında

15-20 'ye kadar varan 
yavru dünyaya getirebiliyor. Bir domuz yılda iki kez

doğum yapsa, her batından 10 yavru yaşasa, 20 sene yaşayan bir domuzun 400

yavrusu oluyor. Ve dahası yeni doğmuş bir domuz 4-5 ayda 100 kiloya kadar

çıkabiliyor.

Normal Şartlarda evcil bir domuzun yüzde 30'u yağ olarak ayrılabilmekte 
iken

bu rakam bazen yüzde 50'yi bulabiliyor.Yani 150 kg'lık bir domuzdan 75

kiloluk yağ elde edilebiliyor. Bu da dana yada koyuna göre tercih

edilmesinde önemli bir etken.

Beslenmesi kolay, cam dışında -leş dahil- her şeyi yiyebiliyor. Her domuz da

ortalama 80-100 kiloya

ulaştığı zaman kesiliyor. Kaba bir hesapla sadece bu çiftlikten yılda

yaklaşık 1 milyon kg. et çıkıyor.

Bu etlerin hangi kanalla, nerelere satıldığı meçhul. Diğer çiftlikler de göz

önüne alındığında Türkiye'de yaklaşık 3 milyon kg domuz etinin piyasaya

değişik yollarla sürüldüğü ortaya çıkıyor.

Türkiye'deki toplam kırmızı et tüketiminin de 6 milyon kg. olduğu göz 
önüne

alınırsa tablonun vahameti daha da netleşiyor. Kilosu 1ile 3.5 milyon lira

arasında satılan bu domuz etlerinin ağırlıklı olarak kıyma, sucuk, salam ve

sosis olarak satıldığı dile getiriliyor. Çiftlik çalışanlarından İsmail Türk

'ün verdiği bilgiye göre kesilen etler toplu olarak büyük otellere, 
yemek

fabrikalarına kıyma ve sosis gibi ürünler olarak satılıyor.

Bu ve benzeri çiftliklerden resmi olarak beş firma domuz satın alıyor:

Çerkezo, Polonez, Nuta, Namet ve 
Şütte ...

1. Çerkezo aldığı ürünleri Salam Sosis olarak piyasaya sürerken aynı zamanda

Teşvikiye'deki Şarküterisinden de nihai tüketiciye ulaşıyor. (ki bu firmanın

bir de TADET adı altında otellere ürün sattığı bir markası daha

bulunuyor...) Aynı zamanda butik mağazalarda ve ulusal zincir 
mağazalarda

satılan BONUS markalı ürünlerin üreticisi de ÇERKEZO...

2- Ayazağa'daki Çerkezo'nun hemen yanında üretim yapan ŞÜTTE firması da

salam, sosis ve jambonlarını markasıyla satıyor. Ancak bilinen bu firmalar

ürünleri çeşitli zamanlarda farklı isimlerde

piyasaya sürüyor. Daha önce Şütte olarak piyasaya sürülen domuz mamulleri

son dönemde PIGGY adıyla satılıyor. Üstelik ünlü Amerikan fast food

zincirlerinden Little Caesar's Pizza tam 10 yılı aşkın süreden beri et

mamullerini ŞÜTTE 
firmasından temin edip bizlere bir güzel yediriyor.

3- POLONEZ 5 yıl öncesine kadar resmi olarak domuz ürünleri imal edip

MİGROS'larda açık açık ürünlerini satarken, son yıllarda %100 dana etinden

ürünler imal ettiğini iddia ediyor.

"Peki ya bunları göz göre göre mağazalarında sattıran satın alma müdürleri

aldıkları rüşvetin yanı sıra bu milletin vebalini aldıklarını da biliyorlar

mı sizce?"

POLONEZin ciddi anlamda piyasaya yayılmasındaki en büyük faktör MIGROS' tur.

O dönem Migros 'un et mamulleri satın almasında olan (Şu an oyuncak

reyonunda satın almacılık yapan) Coşkun bey'in büyük paralar karşılığında

POLONEZ'le işbirliği içerisinde olduğunu ve bizzat domuzları bizlere yediren

kişi olduğunu biliyor muydunuz?

Peki ya Migros'ta çalışan tüm tezgahtarların eksiksiz olarak her ay sonunda

POLONEZ'in sahibi MUSTAFA AKKAŞ beyden (veya satış müdürü sıfatı ile çalışan

ALI ÖZYAVAŞ 'tan) maaşlarını ve primlerini (bizlere sattıkları et mamulleri

üzerinden ) aldıklarını biliyor 
muydunuz?

Peki METRO GROS MARKETLER'in (Şu anki değil bir önceki) satın almacılığını

yapan kişinin Şu an BAĞDAT CADDESINDE bulunan Polonez - Barbekü

restoranları'nın sahibi olduğunu biliyor muydunuz?

Peki İzmir'in kalesi olarak görülen KiPA marketler in satın almacılığını

yapan bayanın Polonez'in resmi hissedarı olduğunu biliyor muydunuz?

Peki dünyanın dört yanına uçarken bize yemek hizmeti veren USAŞ-GATEGOURMET

firmasının satın almacılığını yapan CEMIL bey'in ÇATALCADA bulunan yazlık

villasının POLONEZ 'in sahibi ile yan yana olduğunu biliyor musunuz?

PEKİ AMERİKAN FAST FOOD ZINCIRI DOMINO'S PIZZA ve ALMAN EKOLÜ DR.OETKER

PİZZALARIN İÇERİSİNDE POLONEZ ET MAMULLERİNİN KULLANILDIĞINI BİLİYOR

MUYDUNUZ?

PEKİ GİMA MARKALI VE PİYASALARDA SATILAN OPİ MARKALI ÜRÜNLERİ POLONEZ'İN

ÜRETTİĞİNİ VE BUNUN KARŞILIĞINDA NE KADAR PARA YEDİRDİĞİNİ BİLİYOR MUSUNUZ?

"Peki, sizce Türkiye'de domuz eti yemeyen insan kalmış mıdır?"

4- NUTA öncelikle 7 TEPE markası ile tanınmakla beraber Güneydeki - Her şey

dahil - tatil köylerinin bir numaralı tedarikçisi, e tabi yabancı

turistlerin yanında yerli turistlerde güme gidiyor. Bu firmalar 
özellikle

büyük alışveriş merkezlerinde ayrı bir stant açıyorlar. Ancak küçük

Şarküterilerde karışık olarak duruyor ve birçok tüketici farkına varmadan

domuz ürünlerini satın alabiliyor . Üstelik işin ilginç tarafı bu firma

Şimdi de firma tanıtım cd si hazırlamış Carrefour gibi büyük

hipermarketlerde ne kadar hijyenik üretim yaptığını anlatıyor.Ama 7 TEPE

SOSIS hafta sonları marketlerde KDV dahil 2.900 YTL ye satılıyor.

Çünkü maalesef bu adamlar sosislerin içerisinde hayvan küspesi gibi lafını

bile etmek istemediğimiz katkılar kullanıyorlar . Domuz hammaddeli salam ve

sosislerin kesiminin yapılıp piyasa sürüldüğü bir başka yer de NUTA'nın

üretimini yapan kişinin işlettiği Dolapdere'deki imalathane.( İDEAL markalı

salam sosis imalatçısı )

5- NAMET ünlü EMINÖNÜ HASIRCILAR ÇARSIŞININ IÇINDE yıllardır tanınan 
NAMLI

PASTIRMACI'nın modern hali !!! Şu an modern(!) üretim tesisleri BAYRAMPAŞA

MEGACENTER (GIDA HALI) içinde derme çatma bir imalathaneden öteye

geçemeyecek konumda olan ve üretim kapasiteleri aylık -günün 24 saati

çalıştıklarını düşünürseniz- 70 tonu geçemeyecek olan bu imalathanede 
NAMET

ayda 270 ton et mamulü üretiyor ve satıyor.

Bu aradaki 200 tonluk kapasite açığını ise İSTANBUL DIŞINDA ne idüğü

belirsiz imalathanelerde, merdiven altı firmalarda üretim yap tırıp üzerine

' %100 NAMET KALITESI' bastıktan sonra (üretim yeri olarak BAYRAMPAŞA'daki

adreslerini gösteriyorlar) bizlere afiyetle yediriyorlar.

Carrefour ve diğer tüm zincir mağazalarda POLONEZ'in uyguladığı benzer

taktikleri uygulayan NAMET bugün kapasitesinin 3 kat üzerinde üretim 
yaparak

gururla ülkemizi temsil ediyor.

Peki, Cem Yılmaz'ın dediği gibi janjanlı ambalaja sahip NAMLI pastırmaları

'nın sahipleri olan Engin ve Esen Mepa kardeşlerin aynı zamanda Çorlu'daki

domuz çiftliklerinin yarı hissesine sahip olduklarını da biliyor muydunuz?

2000 yılında patlak vermiş olan kaçak buffalo etlerinin de NAMLI

pastırmaları'nın sahipleri olan Engin ve Esen Mepa kardeşler tarafından

getirildiğini hatta Bayrampaşa'daki imalathanelerinin gazetecilerin ve

kameraların gözü önünde basıldığını, Engin Mepa'nın Show TV'ye, o dönemin 1

trilyon lirayı kendi elleriyle hediye ettiğini, sonra da Milliyet, Hürriyet

ve Sabah gazetelerine 
verdikleri dev ilanlarla tüm olanları ve baskınları

yalanladıklarını biliyor muydunuz?

NAMLI Pastırmaları nın hem %5 hissesine sahip olan, hem de imalat

müdürlüğünü yapan Muzaffer adındaki şahsın aynı dönemde kardeşi ile Bağcılar

semtinde açmış olduğu imalathanede at ve eşek etinden yaptığı pastırmaları

dilimleyerek zincir marketlere sattıklarını biliyor muydunuz?

2004 yılında da Uğur Dündar ekibi tarafından basılarak ekranlarda

gösterildiğini hatırlayabildiniz 
mi?

Domuz konusunda herkes topu başkasına atıyor. Bu noktada tüketicinin yapması

gereken şeyi Çevre Sağlık İl Müdürlüğü Gıda ve Çevre Kontrol Şubesi Müdürü

İrfan Yılmaz özetliyor;

"- Piyasadaki etleri denetlemek mümkün olmuyor."

"Kısacası ne yediğinize dikkat edin. Çok emin olmadığınız bilmediğiniz

markaların ambalaj güzelliğine kanmayın."

 ALINTIDIR