Bilginin Adresi Ana Sayfa
Forum Anasayfası Forum Anasayfası > Yaşama Dair > Yemek Tarifleri
  Aktif Konular Aktif Konular RSS - SICAK SEBZE YEMEKLERİ
  SSS SSS  Forumu Ara   Events   Kayıt Ol Kayıt Ol  GiriÅŸ GiriÅŸ

SICAK SEBZE YEMEKLERİ

 Yanıt Yaz Yanıt Yaz
Yazar
Mesaj
kral Açılır Kutu Gör
Administrator
Administrator


Kayıt Tarihi: 08-03-2006
Status: Aktif DeÄŸil
Points: 957
Mesaj Seçenekleri Mesaj Seçenekleri   Thanks (0) Thanks(0)   Alıntı kral Alıntı  Yanıt YazCevapla Mesajın Direkt Linki Konu: SICAK SEBZE YEMEKLERİ
    Gönderim Zamanı: 11-03-2006 Saat 01:33

DOMATESLİ YEŞLİ MERCİMEK

(Lentilles a la tomate)

 

Malzemeler ; 4 kişi için

Mercimekleri 1 gece suda bekletin. Ertesi sabah tuzlu suda 30 dakika kaynatın.

Çelik tavada ince ince çentilmiş soğan, dövülmüş sarımsak, ince ince kesilmiş maydanoz, kereviz ve kekik saplarını limon suyu ile birlikte 5 dakika kadar çevirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, mercimekleri de koyun.

Domateslerin kabuklarını çıkarıp, dörde bölün ve bunu da üstüne ilave edin. 

Tüm karışımı bir fırın tepsisine ya da cam tabağa koyup, 130 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.  

Hazırlık : 15 dak. Pişirme : 60 dak.

400 gr Yeşil Mercimek

1 adet Kuru Soğan

6 adet Domates

200 gr Kereviz Sapları

10 sap Maydonoz

1 diş Sarımsak

1 sap Taze Kekik

1 adet Limon

Tuz, Karabiber

Sıcak servis yapınız.

Afiyet olsun......

 

EBEGÜMECİ KAVURMASI

 

 

Malzemeler ; 4 kişi için

İnce ince  çentilmiş soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. İçine biber salçası katılarak öldürülür. Tuz ve sonra da ince ince doğranmış ebegümeci eklenir. Ateş kısılır. Kavrulmaya devam edilir. En son kırmızı biber eklenir.

1 Kg EbeGümeci

2 adet Kuru Soğan

1 tatlı kaşığı Biber Salçası

1 çay bardağı Zeytinyağ

Tuz, Kırmızı Biber

Soğuk Servis yapılır. Limon ve Nane ile süslenir.

Afiyet olsun......

 

ETLİ BAMYA

 

 

Malzemeler ; 4 kişi için

Kart ve çok çekirdekli olmayan bamyaların tepeleri külahvari sivri şekilde kesilir. İçine suyun girebilmesi için alt uçları da hafifçe kesilir. Ayıklanmış bu bamyalar Tuz ve Sirkeli suya konarak yarım saat bekletilir (sirke ve tuz bamyaların salyalarını bırakmaması içindir)

Bir tencereye, 5 kaşık yağın içine çentilmiş soğan konularak hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra 200 gr et eklenir. 10 dakika kadar daha kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış 3 adet domates eklenir. 5 dakika daha kavrulur. 

Daha sonra tencereye 2 yeşil biber, 1 adet Limon suyu, tuz, 3 bardak su ve yarım saat bekletilen bamyalar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 45-60 dakika pişirilir. 

750 gr Bamya

250 gr Kuşbaşı Et ya da Kıyma

3 adet Kuru Soğan

3 adet Domates

5 kaşık Yağ

2 adet Yeşil Biber

1 küçükçe Limon Suyu

3 su bardağı Su ya da Et Suyu

Tuz

BAMYALARI TEMİZLERKEN

1,5 kahve fincanı Sirke

3 silme yemek kaşığı Tuz

 

Afiyet olsun......

 

TAZE ETLİ BEZELYE

 

 

Malzemeler ; 4 kişi için

Kuşbaşı Et ile çentilmiş soğan birlikte ve et suyunu çekene kadar yağda kavrulur. Üzerine kabuğu soyulmuş ve ince ince kesilmiş domates eklenir. Kavrulmaya devam edilir.

Domatesler öldürüldükten sonra, İç bezelye atılır ve rengi hafifçe dönene kadar kavrulmaya devam edilir.

Bu yarı pişmiş karışımın üstüne, 3 bardak Su, tuz, bir tatlı kaşığı şeker konur ve kapağı kapatılarak, bezelye ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.   

1 Kg Taze Bezelyenin içi

250 gr Kuşbaşı Et

1 adet Kuru Soğan

3 adet Domates

3 kaşık Yağ

3 su bardağı Su

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

Tuz

Bu yemek konserve bezelye ile yapılırsa, domateslerin kavrulması sonrası, bezelye kavrulmadan, doğrudan su ilave edilerek içine katılır ve pişirilir. Miktar olarak 2 su bardağı bezelye yeterlidir.

Afiyet olsun......

 

ETLİ BİBER DOLMASI

 

 

Malzemeler ; 4 kişi için

Biberlerin saplarından tutulup baş parmak ile bastırılarak üzerleri açılır. İçindeki tohumlar boşaltılıp, kesilir.

Bir tasa kıyma, çentilmiş soğan, pirinç, ince ince doğranmış domates, maydanoz ve dereotu, 1 fincan su, tuz ve karabiber konularak, iyice yoğrulur ve iç hazırlanır.

Hazırlanan iç, biberler fazla sıkıştırılmadan doldurulur. Üzerlerine çkarlarak kesilmiş kendi saplar ya da domatesden kapak yaplr. Bir tencereye biberlerin başlar üste gelecek şekilde fazla skştrlmadan sralanr.

Hepsi doldurulduktan sonra, dolmaların üzerine çıkacak kadar su konulur ve hafif ateşte pişirilir.  

12 tane Dolmalık Biber

250 gr orta yağlı Kıyma

1 adet Kuru Soğan

3 adet Domates

3 yemek kaşığı Yağ

1 kahve fincanı pirinç

1 demet Maydanoz

1 demet Dereotu

Tuz, Karabiber

 

Afiyet olsun......

 

HANIMAĞA SARMASI

 

 

Malzemeler ; 4-6 kişi için

Patlıcanlar boyuna dilim dilim kesilir. Üzerlerine tuz ekilip 15 dakika bekletilir.

Patlıcanlar yıkanıp, tuzları akıtılır. Yağın yarısı tavaya konulup, hafifçe pembeleşincek kadar kızartılır.

Mantarlar dilimlenir. Tavaya atılır ve suyu çekene kadar sote edilir. Ateşten almadan önce tuz ve karabiberi konulur.   Soğuyunca da üstüne maydanozlar ince ince doğranır.

Patlıcan dilimleri yayılır, mantarlı malzeme içine konur. Rulo şeklinde sarılır. Küçük bir fırın tepsisine, uç kısımları dışarıya gelecek şekilde sıralanır.

Kalan yağa, ufak ufak doğranmış domatesler, karabiber, tuz ve toz şeker ilavesi ile sote edilir. Bir taşım kaynatılır.

Patlıcanın üstüne bu sos gezdirilir. Kaşar peynir rendesi de ilave edilir. Orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirilir.

3 adet ortaboy Patlıcan

10 adet Mantar

2 adet ortaboy Soğan

2 adet ortaboy Domates

½ demet Maydanoz

1 su bardağı Sıvı Yağ

6 diş Sarımsak

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

100 gr rendelenmiş Kaşar Peyniri

Tuz, Kara Biber

Kısık ateşte pişirilen yemek daha lezzetli olur

Afiyet olsun......



Düzenleyen kral - 26-03-2008 Saat 16:33
“Bilginin elde edilmesi... bizi iyiye ulaştıracaktır.
Yukarı Dön
kral Açılır Kutu Gör
Administrator
Administrator


Kayıt Tarihi: 08-03-2006
Status: Aktif DeÄŸil
Points: 957
Mesaj Seçenekleri Mesaj Seçenekleri   Thanks (0) Thanks(0)   Alıntı kral Alıntı  Yanıt YazCevapla Mesajın Direkt Linki Gönderim Zamanı: 26-03-2008 Saat 16:41

 

 

HÜNKAR BEĞENDİ

 

 

Malzemeler ; 4 kişi için

1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun. Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur. Tuz ve karabiber katılarak, 3 bardak Su konur ve kaynamaya bırakılır.

Patlıcanlar alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir. Sonra kabukları soyularak, içi çıkarılır mikserden geçirilir.

Kalan yağda un hafifçe kavrulur. İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir. Tuzu da konur. Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir. İndirmeye yakın, kaşar peynir ilave edilir.

Servis tabağına patlıcanlı karışım konur. Ortasına da sıcak pişmiş et konur.

½ Kg Kuşbaşı Kuzu Eti

6 adet Patlıcan

2 adet Soğan

2 adet Domates

1 su bardağı Süt

3 bardak Su

5 yemek kaşığı Yağ

1 kahve fincanı Kaşar Peynir

2 yemek kaşığı Un

5-10 sap Maydanoz

Tuz, Kara Biber

Sıcakken servis yapın  

Üzerine ince kıyılmış maydonoz koyabilirsiniz.

Afiyet olsun......

 

 

KABAK GRATEN

 

 

Malzemeler ; 6 kişi için

Kabakları iyice yıkayıp kazıyın. Uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Az tuzlu suda 5-10 dakika pişirin. Yumuşayınca içlerini karnıyarık gibi açarak boşaltın.

Beyaz peynir, dereotu.ve karabiber karışımı ile doldurun. Diğer tarafta süt, un ve yağı karıştırarak pişirip Bir beşamel sos hazırlayın. Tek tek kabakların üzerine yayın. 180° Clik fırına verin. Biraz kızardıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ve pul biberle süsleyerek tekrar fırınlayın.

6 adet irice Kabak

2 su bardağı Süt

1 yemek kaşığı Tereyağ

2 yemek kaşığı Un

1 kase Beyaz Peynir

1 bağ Dereotu

1 kahve fincanı Kaşar Peynir

Tuz, Kara Biber, Pul Biber

Sıcakken servis yapın

Kısık ateşte pişirilen yemek daha lezzetli olur

Afiyet olsun......

 

 

KABAK MÜCVER

 

 

Malzemeler ; 4 kişi için

Kabağı rendeleyip, içine 1 yumurta, ince ince doğranmış soğan ve yine ince ince kesilmiş maydanozları, tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe göre) ekleyin. Bir kenarda yarım saat bekletin.

Daha sonra bu karışıma unu ilave edin. İyice karıştırın. Bir kepçe ile alıp tavaya dökerek kızartın. Kalın olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde içi pişmez.

1 Kg Kabak

1 Yumurta

1 çay bardağı Un

1 adet Kuru Soğan

10 sap Maydanoz

 



Düzenleyen kral - 26-03-2008 Saat 16:42
“Bilginin elde edilmesi... bizi iyiye ulaştıracaktır.
Yukarı Dön
 Yanıt Yaz Yanıt Yaz

Forum Atla Forum İzinleri Açılır Kutu Gör



Bu Sayfa 0.189 Saniyede Yüklendi.